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Durch ein Vakuum senken wir den Siedepunkt des Alkohols auf 28° Celsius ab. Bei dieser Temperatur wird dann der Alkohol schonend entzogen. Die Aromen bleiben fast vollständig erhalten.
Weiterführende Links zu "Weingut Raßkopf-Hofmann Dornfelder Alkoholfrei Pfalz"
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