2016 Chianti Riserva Buccia Nera

Dieser Chainti Riserva besteht zu 100% aus Sangiovese-Trauben von 20 bis 50 Jahre alten Rebstöcken, die in süd-westlichen Hängen auf Lehm und Mergel in 450 bis 550 Meter Höhe wachsen. Die Trauben werden in verschiedenen Zeiträumen geerntet und von September bis Oktober getrennt vinifiziert. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahlfässern. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise in Edelstahltanks, bevor der Wein in Eichenfässer umgefüllt wird. Die Reifung findet in 30 hl französischen Eichenfässern für 24 Monate und anschließend in Flaschen für 6-8 Monate statt. Seine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen ergänzt das Bouquet mit intensiven Noten von schwarzen Beeren und Pflaumen und öffnet sich dann mit würzigen Aromen von Kakao und Lakritze. Im Mund hat er einen sehr weichen Einstieg, gefolgt von einem guten Gefühl von Volumen, das den Mund ausfüllt. Kräftige, einhüllende und warme Tannine, unterstützt von einer guten Säure, die auf eine gute Lagerfähigkeit schließen lässt. Gute Persistenz und Länge, die die Verkostung vervollständigen und den Mund angenehm trocken hinterlassen. Ein stilvoller Wein zu Wild, rotem Fleisch und reifen Käsesorten.