2022 Umathum Rosa saignée

Umathum ist vor allem für seine authentischen Rotweine aus den traditionellen heimischen Sorten Blaufränkisch, Sankt Laurent und Zweigelt bekannt.

Die ROSA wird nach traditioneller Methode hergestellt, indem die roten Trauben noch vor der Gärung für einige Stunden ausgelaugt werden. Dabei lösen sich Farb- und Aromastoffe, sowie zarte Gerbstoffe aus den Beerenschalen. Dieser Vorgang des „Abzapfens“ wird auch als „Bluten lassen“, im franz. Saignée, bezeichnet.

Im Glas besticht sein strahlendes Himbeerrot, in der Nase nimmt man Aromen nach Himbeeren und Kirschen wahr, die sich am Gaumen widerspiegeln. Ein angenehm, feiner, vollmundiger Geschmack, aber mild im Abgang.