2019 Château les Bouzigues -Réserve- 0,375 L

Nicht nur in Bordeaux war 2019 ein herausragender Jahrgang. Ein langer trockener Sommer mit perfekt getimten Regen im Juli und Ende September hat sehr gesunde und ausgereifte Trauben in erfreulich großer Menge gebracht. 

Aufgrund der großen Jahrgänge vorher (2018) und nachher (2020) haben wir uns entschlossen nur sehr wenig Reserve zu füllen. Dafür vom Allerbesten, sehr fein und superelegant. 

Von dieser Entscheidung haben auch die anderen 2019er von Bouzigues sehr profitiert!

AUSBAU :    

- Vergärung bei bis zu 29 Grad Celsius im Stahltank.
- Maischestandzeit 13 Tage nach der Gärung.
- Fasslager vom 19.02.2020 bis 08.07.2021, d.h. über 16 Monate
- 30% neue Barriques, sowie ein 35 HL Eichenfuder, um die Holzressourcen zu schonen.
- Ungefiltert.