2002 Château les Bouzigues -Réserve-

Vergärung bei bis zu 34 Grad Celsius im Stahltank.
Maischestandzeit 18 Tage nach der Gärung.
Barrique-Ausbau vom 12.01. 2003 bis 13.06.2005, d.h. über 29 Monate !!
50% neue und 50% gebrauchte Barriques
Eiweißschönung ca. 6 Wochen vor der Abfüllung
Ungefiltert.
2002 gehört sicher nicht zu den ganz großen Jahrgängen, aber wie immer in den etwas schwierigen Jahren, kommt es ganz besonders auf den Winzer, seine Risikobereitschaft, seine Ertragsdisziplin und seine Konsequenz an. Wir haben diesbezüglich unser bestes Jahr hinter uns, da wir noch nie so ruhig und gut vorbereitet in die Ernte gegangen sind wie 2002. 11 Jahre Routine machen sich eben doch bemerkbar und schmeckbar!